10.3969/j.issn.1001-2230.2007.11.002
新疆传统乳制品中乳酸菌的分离鉴定
以5种新疆当地传统乳制品为原料进行乳酸菌的分离和鉴定,共分离出36株凝乳状态较好的乳酸菌,对其中16株产酸速率较快的菌株利用部分生理生化和糖发酵试验进行了鉴定.结果表明,9株为乳酸乳球菌乳酸亚种,1株为干酪乳杆菌假植物亚种,2株未知,需进一步鉴定,其余4株杆菌为乳酸乳杆菌.
乳酸菌、分离鉴定、生物学特性
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Q93-331(微生物学)
2008-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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