荷斯坦奶牛初乳中酶及激素的含量变化研究

摘要：

在荷斯坦奶牛分娩后1～8 d采集当天乳样,分析了乳中部分酶的活力和激素的含量变化.结果表明,碱性磷酸酶的活力在1 d中最高,达到5.39 U(P＜0.05),而后随着时间延长酶的活力下降;γ-谷氨酰转肽酶在1 d达到1002.08 U(P＜0.05),而后活力开始下降,7 d达到602 76 U;黄嘌呤氧化酶和乳酸脱氢酶的活力分别在40～120 U和20～40 U之间变化,各天之间无显著性差异(P＞0.05);瘦素的质量浓度在2.30～5.14 ng/mL之间变化,各天之间无显著差异(P＞0.05);胰岛素的含量1 d为最高2043.40 u IU/mL(P＜0.05),随时间呈逐渐下降趋势;皮质醇的质量浓度1 d最高为95.77 ng/mL(p＜0.05),总体呈下降趋势;泌乳素的质量浓度1 d为9.06 ng/mL,而后逐渐下降,各天之间无显著差异(P＞0.05).

关键词：荷斯坦、初乳、碱性磷酸酶、γ-谷氨酰转肽酶、黄嘌呤氧化酶

所属期刊栏目：35

分类号：TS252.59(食品工业)

资助基金：河南省杰出青年科学基金0312001500

在线出版日期：2007-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38