10.3969/j.issn.1001-2230.2007.07.007
酪蛋白源ACE抑制肽干燥工艺的探讨
喷雾干燥技术和冷冻干燥技术对酪蛋白源ACE抑制肽的抑制活性影响差异不显著(P>0.05),通过比较不同的喷雾干燥工艺条件,确定其进口温度范围为140~160 ℃,出口温度范围为70~90 ℃.1 L小试和10 L小试放大试验结果证实,肽得率稳定,为29%左右,半抑制质量浓度(IC50)为0.53 g/L.
ACE抑制肽、干燥、酪蛋白
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Q516(蛋白质)
国家科技攻关项目2002BA901A46
2007-09-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
23-24,39