补料分批法高密度培养德氏乳杆菌保加利亚亚种S-1

摘要：

将补料分批培养法与化学中和法相结合,对乳酸菌进行高密度培养.通过流加不同组分配比的补料液,发现碳源(葡萄糖)和氮源是乳酸菌增殖的限制性底物,并在此基础上确定了补料液的最优碳氮比为5:7.5(体积比).通过5 L自控发酵罐的批式补糖实验,对恒速流加、葡萄糖反馈流加和指数流加等3种补糖模式的发酵进程进行了比较.结果表明,3种补料模式都可以使菌体浓度出现不同程度的增加,葡萄糖反馈流加由于保持了发酵过程中较低的残糖浓度,获得了较高的菌体密度,菌体干重达到3.889 g/L,较分批培养提高43.8%.

关键词：乳酸菌、直投式发酵剂、高密度、补料分批培养

所属期刊栏目：35

分类号：Q93-335(微生物学)

资助基金：北京市教委共建项目JD100190533

在线出版日期：2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：4-9