疆岳驴乳成分测定

摘要：

连续3 d采集12头疆岳驴共72头份驴乳和4份混合乳进行乳成分测定.结果表明,驴乳蛋白质、脂肪、乳糖和灰分的含量分别为1.35,1.16,6.52和0.35 g/100g;8种人体必需氨基酸(未含色氨酸Trp)的含量占氨基酸总量的44%;人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸的含量分别占脂肪酸总量的26.83%和3.6%;含多种矿物元素和维生素,其中Se含量达80μg/kg,Vc含量达5.16 mg/100 g.驴乳的营养成分和人乳相近,可作为婴幼儿代乳品或代乳品基料,也适合于心脑血管病、"三高症"及肥胖症等患者饮用.

关键词：疆岳驴、驴乳、乳成分

所属期刊栏目：34

分类号：S822(家畜)

在线出版日期：2006-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28