乳源阿片活性肽的研究概况

摘要：

乳不仅营养丰富,而且含有许多具有特定生理功能的肽段.其中具有阿片活性的一类肽正日益成为研究的热点.本文就乳源阿片肽的理化特性、制备和检测方法以及生理功能进行了综述.

关键词：乳源阿片肽、理化特性、制备和检测、生理功能

所属期刊栏目：34

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2006-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48