乳粉中坂崎肠杆菌的快速检验

摘要：

采用一种选择性显色培养基开展了乳粉中坂崎肠杆菌的检测,该培养基针对坂崎肠杆菌产生α-葡萄糖苷酶活性的特点,在显色培养基中添加了一种底物5-溴-4-氯-吲哚-α-D-吡喃葡萄糖苷(XαGlc),α-葡萄糖苷酶水解XαGlc,使菌落呈现蓝绿色.与传统检测方法相比,该检测方法选择性更强,操作更为简便,检测时间明显缩短,是一种较为理想的检测乳粉中坂崎肠杆菌的方法.

关键词：坂崎肠杆菌、显色培养基、检测

所属期刊栏目：34

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2006-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59