保加利亚乳酸杆菌与整肠生菌进行原生质体融合的研究

摘要：

利用有芽孢的整肠生菌株(Bacillus licheniformis)与无芽孢的保加利亚乳酸杆菌(Lactobacillus bulgaricus)作为亲本,进行原生质体融合,并对融合子的产乳酸、丁二醇能力以及酸奶发酵能力进行了研究.结果表明,在MM培养基内,融合子乳酸产量为10.104mg/L、丁二醇产量为46.13 mg/L,乳酸和丁二醇产量高于两亲本菌株.在CM培养基内,融合子乳酸产量为12.85 mg/L其产量高于两亲本;丁二醇产量为69.19 mg/L其产量高于保加利亚酸杆菌.在细胞形态上,融合子也与亲本存在一定的差异.在酸奶发酵的过程中,乳酸产量和pH值与亲本保加利亚乳酸杆菌发酵的结果一致.经过10次传代培养后,其遗传稳定性保持在99%以上.

关键词：整肠生菌、保加利亚乳酸杆菌、融合、发酵

所属期刊栏目：34

分类号：Q93-335(微生物学)

资助基金：重庆市教委资助项目渝教高[2004]12号

在线出版日期：2006-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22