奶山羊初乳短、中链脂肪酸组成研究

摘要：

以西北农林科技大学西农萨能羊原种场的产奶母羊为研究对象,采集35只2.5～5岁母羊分娩后1～5 d的初乳和第5周常乳乳样,用气相色谱仪对乳中的短、中链脂肪酸组成含量进行测定.结果表明,初乳1～5d中,丁酸(C4:0)、己酸(C6:0)、辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)、月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)的含量存在极显著差异(P＜0.01),棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)的含量差异显著(P＜0.05);而初乳与常乳中,辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)、月桂酸(C12:0)的含量差异极显著(P＜0.01),丁酸(C4:0)、棕榈酸(C16:0)含量差异显著(P＜0.05),其余脂肪酸含量差异均不显著(P＞0.05).羊初乳中丁酸(C4:0)含量受产奶量影响不显著,处于相对稳定状态;其他短链脂肪酸和中链脂肪酸中棕榈酸(C16:0)的含量随产奶量增加而减少,长链脂肪酸随产奶量增加而增加.

关键词：羊初乳、脂肪酸组成含量、产奶量

所属期刊栏目：34

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：西北农林科技大学校科研和教改项目05YCH021

在线出版日期：2006-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15