HACCP在搅拌型酸奶中的应用

摘要：

研究了HACCP在搅拌型酸奶中的应用,描述了搅拌型酸奶的工艺流程,并进行危害分析,确定了酸奶生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程.

关键词：HACCP、搅拌型酸奶、应用

所属期刊栏目：34

分类号：TS252.54(食品工业)

在线出版日期：2006-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-59