潜在益生菌菌株脱除胆固醇特性研究

摘要：

采用气相色谱测定胆固醇的方法,对分离出来的7个潜在益生菌菌株进行了体外纯培养模式降低胆固醇的实验,结果表明,双歧杆菌普遍具有较强的降低胆固醇能力,其次是干酪乳杆菌.总之,进行功能性实验的7株益生菌在纯培养模型和发酵模型中均表现出了不同的脱除胆固醇能力,这主要是由菌株本身的特性决定的.

关键词：益生菌、筛选、胆固醇

所属期刊栏目：34

分类号：Q93-3(微生物学)

在线出版日期：2006-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22