10.3969/j.issn.1001-2230.2006.05.012
乳球菌的功能性质粒
介绍了乳酸乳球菌中存在的各种对乳品工业化性状有利的主要功能性质粒的生物学特性及其在在改善发酵剂品质及作为基因工程载体方面的应用,这些质粒包括:乳糖利用质粒、柠檬酸利用质粒、胞外多糖合成质粒、蛋白水解质粒、细菌素产生及噬菌体抗性质粒.
乳酸乳球菌、质粒、功能
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Q935(微生物学)
国家科技攻关项目2002BA518A05
2006-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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