10.3969/j.issn.1001-2230.2006.05.008
脱脂豆粕酶法生产大豆肽工艺条件的研究
采用酶法水解脱脂豆粕制备大豆肽,确定了蛋白的浸出温度,比较单双酶的水解效果.确定酶解最佳条件:中性酶、复合酶添加量分别为400,200 U(每克蛋白中),酶解温度为55℃,pH值为7.5,时间为2h,大豆肽产率约为32%.
脱脂豆粕、酶法水解、大豆肽
34
TS201.2+1(食品工业)
2006-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
28-30
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1001-2230.2006.05.008
脱脂豆粕、酶法水解、大豆肽
34
TS201.2+1(食品工业)
2006-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
28-30
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn