10.3969/j.issn.1001-2230.2006.04.010
臭氧技术在食品工业中的应用
综述了臭氧的理化性质,臭氧的产生,测定方法以及臭氧的杀菌消毒能力,同时列举了臭氧在国内外应用于食品工业中的诸多实例.臭氧处理水果蔬菜被证明可以延长其货架期,也可以降解农残.臭氧应用于食品,因其分解速度快,所以在食品中无残留.本文就臭氧在食品工业中的应用加以讨论,以期加速臭氧在食品加工中的应用.
臭氧、食品工业、应用
34
TS205(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
42-45,49