10.3969/j.issn.1001-2230.2006.04.006
高压脉冲电场杀菌对牛乳理化性质影响的研究
高压脉冲电场技术是目前较受关注的非热加工技术之一.本文研究了高压脉冲电场技术对牛乳几种理化性质的影响.结果表明,不同电场条件下,牛乳的pH值、电导率、乳糖含量、蛋白质质量分数差异均不显著.
高压脉冲电场、牛乳、理化性质
34
TS252.1(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
29-31
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10.3969/j.issn.1001-2230.2006.04.006
高压脉冲电场、牛乳、理化性质
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TS252.1(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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