直接氨基酸法测定乳清粉中氨基酸

摘要：

本文通过使用氨基酸直接分析法--离子交换色谱-积分脉冲安培法(HPIC-IPAD)对乳清中游离的氨基酸和水解后乳清粉中的氨基酸进行检测分析.结果表明,可以检测到乳清粉中含有游离氨基酸6种,水解以后可以检测到15种氨基酸,而且氨基酸的保留时间(Rt)相对标准偏差(RSD)平均为1.843%,峰面积RSD平均为2.6174%.

关键词：乳清粉、氨基酸、离子交换色谱-积分脉冲安培检测

所属期刊栏目：34

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2006-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59