直投式酸奶发酵剂增菌培养基的优化

摘要：

在基础培养基的基础上确定了嗜热链球菌(S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b)的增菌配方分别为:S.t(平菇浸汁14 mL、胡萝卜汁10 mL,玉米浆0.6 mL,Vc 0.2 g)和L.b(啤酒10 mL,番茄汁10 mL,胡萝卜汁15 mL,平菇浸汁16 mL);同时测定了其最佳培养时间.

关键词：酸奶、发酵剂、增菌培养基、培养时间

所属期刊栏目：33

分类号：Q93-335(微生物学)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34