抗突变乳酸菌的筛选及其活性物质的分离纯化

摘要：

采用HPLC法及Ames法对实验室分离和保藏的36株乳酸菌进行筛选,其中乳杆菌L2发酵上清液对阳性物NQO及NPD具有较强的抗突变活性,并且36 h的培养物活性最强.将L2发酵上清液进行DEAE-Spharose离子交换层析,收集样品中在A.处有吸收峰共16管,然后用截留分子量为3 ku的超滤管进一步纯化脱盐,分别用HPLC法及Ames法对其抗突变活性进行鉴定.结果表明,其中3管具有较强活性,将它们进行PAGE,用考马斯亮蓝R250染色,各管在同一位置出现均一条带,并成功地染上了PAS试剂,因此可初步证明该物质为一种糖蛋白.

关键词：乳酸菌、抗突变活性、筛选、分离纯化

所属期刊栏目：33

分类号：Q93-331(微生物学)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29