酸马奶中乳杆菌MG2-1株的抗氧化作用研究

摘要：

应用分离自酸马奶,并经过耐酸性实验、人工胃肠消化液中存活能力筛选的L.acidophilus MG2-1,制备成热致死菌体和活菌制剂后灌服大鼠至28 d,测定大鼠肝脏组织匀浆和血清SOD,GSH-PX活力和MDA含量.结果表明,活菌制剂能够使大鼠肝脏组织匀浆中SOD活力和GSH-PX活力活力均明显提高,与对照组比较分别达到显著(P＜0.05)和极显著(P＜0.01)水平;大鼠血清中GSH-PX活力显著提高(P＜0.05).L.acidophilusMG2-1活菌制剂能够显著地降低大鼠血液和肝脏组织匀浆中MDA含量(P＜0.05).L.acidophilus MG2-1活菌制剂的抗氧化作用优于热致死菌体制剂.本研究证明来源于传统酸马奶的乳杆菌具有一定的抗氧化生理活性作用.

关键词：乳杆菌、酸马奶、抗氧化作用、大鼠

所属期刊栏目：33

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：中国科学院资助项目30460009

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24