3种电泳方法定量分析牛奶蛋白的比较

摘要：

通过实验比较了毛细管区带电泳(CZE),毛细管凝胶电泳(CGE)及聚丙烯酰胺平板凝胶电泳(SDS-PAGE)在分离、定量牛奶蛋白上的效果比较.结果表明,在分离的效果及重现性上,CZE,尤其是用带有聚乙烯醇(PVA)涂层的毛细管,酸性的电泳缓冲液和低离子强度的样品缓冲液要优于其他方法,可用于快速分离、定量牛奶蛋白.

关键词：毛细管区带电泳、毛细管凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、牛奶蛋白

所属期刊栏目：33

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-54,57