专利索引
@@ 公开了一种新型纯天然冰淇淋粉,它由按质量分数计算的35%~50%的蔗糖、35%~45%的全脂奶粉、5%~10%的麦芽糊精、5%~15%的植脂末、2.0%~5.0%的蛋黄粉、1.0%~2.0%的卵磷脂和1.5%~2.0%的瓜尔豆胶组成.目前市场上传统的用于制作冰淇淋的冰淇淋粉,其成分中乳化剂和稳定剂几乎都含有化学合成成分,对人体有潜在危害.本发明以全蛋粉和卵磷脂等营养成分取代化学合成的乳化剂,以牛奶蛋白中的酪蛋白来取代传统的稳定剂.采用此配方生产的冰淇淋粉,不含化学合成成分,对人体无害,且制成的冰淇淋蛋香味浓郁,口感细腻,具有一定的保健功能,符合当前消费者追求天然保健的消费观念,具有良好的市场前景.
冰淇淋粉、化学合成、稳定剂、乳化剂、卵磷脂、质量分数、营养成分、消费观念、天然保健、市场前景、人体、全脂奶粉、潜在危害、牛奶蛋白、麦芽糊精、瓜尔豆胶、保健功能、植脂末、消费者、全蛋粉
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T-1(工业技术现状与发展)
2005-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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