婴儿配方乳粉中必需脂肪酸调配的研究

摘要：

通过对婴儿配方乳粉中必需脂肪酸调配的研究实验,引用正交实验,得出最佳结果:按棕榈油10%、玉米油0.4%、葵花籽油0.4%、椰子油0.4%(均为质量分数)的比例进行油脂复配时,可使婴儿配方乳粉中亚油酸含量为34.10 mg/g,亚麻酸含量为3.30 mg/g,亚油酸和亚麻酸的比例在10:1(质量比)的范围,使配方粉中必需脂肪酸的含量和比例接近母乳,产品的综合评定最佳.

关键词：婴儿配方粉、必需脂肪酸、调配

所属期刊栏目：33

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金："十五"重大科技专项基金2002BA518A09

在线出版日期：2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-20,23