微生物法乳蛋白肽成分的初步分析

摘要：

介绍了利用FPLC(快速液相色谱)、MALDF-TOF(脉冲式底物辅助激光电离-飞行时间质谱)和紫外扫描仪对微生物法乳蛋白肽混合物的初步分离方法.结果表明,反相色谱法分离乳蛋白肽混合物效果较理想,微生物法乳蛋白肽是含有40余种小肽的混合物,其分子量分布在672.0～2802.4 u之间.

关键词：乳蛋白肽、分离、小分子多肽

所属期刊栏目：33

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14