乳粉蛋白质数字图像检测方法的研究

摘要：

基于样品液色度值与蛋白质含量在一定范围内的高度相关性,提出了通过采集样液的数字图像信息,利用已标定蛋白质含量的乳粉代替纯蛋白作为标样,进行乳粉蛋白质测定的数字图像检测方法.结果表明,该方法较传统双缩脲分析法具有更高的检测精度,表现出准确、简便、高效、快速的特点,可用于流通领域乳粉质量的检测与监管.

关键词：蛋白质、乳粉、数字图像、检测

所属期刊栏目：33

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48