酶解酪蛋白生产生物活性肽的研究现状及开发前景

摘要：

概述了酶解酪蛋白生产生物活性肽的研究现状及开发应用前景,提出了当前通过酶解酪蛋白制备活性肽需要进一步解决的问题,并探讨了酪蛋白源活性肽开发趋势.

关键词：酶解、酪蛋白、生物活性肽、应用前景

所属期刊栏目：33

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47