10.3969/j.issn.1001-2230.2005.03.008
果汁牛奶的流变性质测评
对自制果汁牛奶和市售类似产品进行了流变学研究.结果表明,与市售类似产品相比,自制产品的初始黏度及剪切稳定后的黏度均较高,具有明显的"假塑性",黏度对温度的变化较敏感,感官特征良好.
果汁牛奶、流变性质、感官特性
33
TS252.1(食品工业)
2005-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
29-31
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10.3969/j.issn.1001-2230.2005.03.008
果汁牛奶、流变性质、感官特性
33
TS252.1(食品工业)
2005-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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