乳酸菌抗氧化活性的研究进展

摘要：

介绍了乳酸茵的抗氧化活性、可能机制及其研究进展.在体外实验中,乳酸菌及其无细胞提取物能清除机体羟自由基(HO)、过氧化氢(H2O2)、二苯代苦味肼基自由基(DPPH);可抑制脂质过氧化、螯合金属离子,具有总还原能力及SOD酶活性.并介绍了乳酸茵抗氧化活性的体内实验结果.

关键词：乳酸菌、抗氧化活性、抗氧化机制

所属期刊栏目：33

分类号：Q935(微生物学)

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37