陶瓷膜微滤技术生产ESL牛乳的应用研究

摘要：

对Membralox GP 1.4μm陶瓷膜在脱脂牛奶除菌过程中的应用进行了实验研究.在原料温度50℃、浓缩倍数(VCR)为20的条件下,连续过滤6.5h,过膜压力(TMP)和流量基本保持恒定,细菌分离效率大于5;确定了膜的操作条件和再生方式.结果表明,膜过滤的牛奶采用不同的温度杀菌后无菌包装,货架期显著延长.应用膜过滤技术可生产延长货架期(ESL)牛奶.

关键词：陶瓷膜、微过滤、ESL牛奶

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.4(食品工业)

在线出版日期：2005-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20