酸性含乳饮料稳定性影响因素研究

摘要：

本文对影响酸性含乳饮料的可能因素进行了系统的研究分析,通过对样品稳定性的分析测试,得出了一系列不同因素对酸性含乳饮料稳定性影响的重要指标.

关键词：酸性含乳饮料、稳定性、果胶、饮料稳定点

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.59(食品工业)

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46