10.3969/j.issn.1001-2230.2004.10.003
火龙果冰淇淋的研制
火龙果营养价值丰富且具有一定的保健功能.实验结果表明,以红皮红肉型火龙果汁15%,奶油8%,全脂淡奶粉10%,白砂糖15%,乳化稳定剂0.4%(均为质量分数)为配方,制作的火龙果冰淇淋色泽自然,风味独特,组织细腻,是一种高档的水果冰淇淋制品.
火龙果、冰淇淋、研制
32
TS277(食品工业)
2004-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
9-11
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10.3969/j.issn.1001-2230.2004.10.003
火龙果、冰淇淋、研制
32
TS277(食品工业)
2004-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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