开菲尔粒中乳酸菌的分离与鉴定

摘要：

从 4个不同来源的开菲尔粒中分离得到 40株乳酸菌,并对这 40株乳酸菌进行了鉴定.结果为德氏乳杆菌 8株,德氏乳杆菌保加力亚种 6株,高加索奶乳杆菌 2株,嗜酸乳杆菌 1株,粪肠球菌 7株,屎肠球菌 2株,嗜热链球菌 1株,乳脂链球菌 3株.

关键词：开菲尔粒、乳酸菌、鉴定

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2004-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19