2003年世界乳业形势(续)

摘要：

@@ 4 消费 人的乳食消费指的是扣除或乳制品用于饲养和其他用途后消费的乳总量.特别是由于幼仔的哺乳量与奶牛的泌乳量之间的关系发生了变化,一般来说,牛乳用于饲养的比例正在下降而泌乳量持续增长.在乳品加工量较低和收奶不发达的国家,用作饲料的乳量仍占较大比例.生牛乳从用于哺乳转向加工,可为人类更多的牛乳消费提供一个较大的储备.当乳消费数据仅仅涉及到产量时,所有这些都是应该被考虑到的.乳制品不用于为人类提供营养的比例是很小的,只有像酪蛋白和乳清衍生物等一些特殊产品,但在市场供应比例较大的地方,这些产品可被用于除食品或饲料以外的其他目的.

机标关键词：消费、乳量、乳制品、生牛乳、特殊产品、饲养、饲料、市场供应、加工量、持续增长、哺乳、衍生物、酪蛋白、总量、转向、用途、营养、数据、食品、乳清

所属期刊栏目：32

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45