大豆肽的快速测定方法

摘要：

酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间,传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时,不适于生产中快速检测.用乙醇作为沉淀剂,先将大分子蛋白除去,再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量.本文比较了两种方法,结果表明,新方法可以替代传统的隆丁分区法.

关键词：大豆肽、隆丁法、快速检测

所属期刊栏目：32

分类号：S565.1(经济作物)

在线出版日期：2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40