10.3969/j.issn.1001-2230.2004.08.007
牛初乳脉冲磁场杀菌试验
牛初乳由于具有大量不同生理活性的功能因子,近年来备受瞩目.但是用传统的杀菌方法处理牛初乳,它的功能组分有很大的损失.本文采用脉冲磁场杀菌技术对牛初乳进行杀菌试验研究.结果表明,脉冲磁场对牛初乳具有较好的灭菌效果,细菌致死率在99.9%以上.
牛初乳、脉冲磁场、杀菌
32
TS252.1(食品工业)
江苏省教育厅青蓝工程项目
2004-09-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
22-23