乳制品中嗜热链球菌的快速检测

摘要：

利用血清学方法检测乳制品中的嗜热链球菌.首先,通过动物免疫方法制备了小鼠及家兔抗嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)的免疫血清.然后,用此血清经酶联免疫吸附测定法(ELISA法)对乳制品中嗜热链球菌进行检测.用间接ELISA法及双夹心ELISA法对乳制品中的嗜热链球菌进行检测.结果表明,两种方法均可测出乳制品中嗜热链球菌,其最低检测量可达107mL-1.这一结果为乳制品中嗜热链球菌的血清学快速检测提供了参考.

关键词：嗜热链球菌、免疫血清、ELISA

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43