乳制品中明串珠菌的分离鉴定及其生物学特性研究

摘要：

对内蒙古自治区呼伦贝尔市牧区98个乳样中的明串珠菌进行了分离及生物学特性研究.共分离到明串珠菌3株,分别属于乳明串珠菌(EW21),肠膜明串珠菌葡聚糖亚种(EW24-2)和肠膜明串珠菌肠膜亚种(CB8-1).它们均可在pH=4.8的环境中生长,且菌株EW24-2和CB8-1可利用蔗糖生成葡聚糖.

关键词：乳制品、明串珠菌、分离、生物学特性

所属期刊栏目：32

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：国家科技攻关项目

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9