原料奶干物质快速测定方法

摘要：

以直接干燥法和GB5409-85公式计算法为依据,采用甲醛滴定法测定原料奶的干物质质量浓度.结果表明,三种方法测定结果十分接近(P>0.05),回归关系为Y=0.35514(V1-V0)N+6.24762(r=0.9312,P<0.01).经验证,用回归公式估测牛奶干物质质量浓度与回归标准误差比较相差0.24%;甲醛法操作简单,费用低,省时省力,是一种快速、准确、实用的常规性原料奶干物质快速检测方法.

关键词：原料奶、甲醛滴定法、直接干燥法、干物质

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43