10.3969/j.issn.1001-2230.2004.06.009
超声波在原料乳保鲜中应用的研究
研究了利用不同杀菌频率、杀菌时间和杀菌温度的超声波对原料进行处理.结果表明,经50kHz,60s,60℃超声波处理的原料乳,杀菌率达87%,对营养物质无任何破坏作用,在15℃条件下保鲜45h,仍有优良的感官性能.
超声波、原料乳、保鲜
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TS252.4(食品工业)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
35-37
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10.3969/j.issn.1001-2230.2004.06.009
超声波、原料乳、保鲜
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TS252.4(食品工业)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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