10.3969/j.issn.1001-2230.2004.06.006
薏米乳酸饮料的研究
以薏米为发酵主原料,强化锌、钙等成分,应用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,生产新型保健饮料.发酵控制温度为38~40℃,发酵时间为22~25h.结果表明,所得产品不仅保留了薏米的原有营养成分和天然芳香,而且柔和适口.
薏米、乳酸饮料
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TS252.54(食品工业)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
24-26
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10.3969/j.issn.1001-2230.2004.06.006
薏米、乳酸饮料
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TS252.54(食品工业)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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