10.3969/j.issn.1001-2230.2004.05.009
低酸度酒精阳性乳的发病机理与防治
在乳制品生产中 ,原料乳的质量影响最终产品的质量.酒精阳性乳 ,即用牛奶和质量分数 70%的酒精 ,按等量的比例在试管或器皿中予以充分的混合后 ,而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛奶,此种牛乳对于加工十分的不利.本文主要介绍了低酸度酒精阳性乳的性状,发病机理以及防治措施.
酒精阳性乳、原因、防止措施、药物治疗
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TS252.41(食品工业)
2004-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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