饲养和挤奶方式对原料奶中细菌总数的影响

摘要：

系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司来自6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的细菌总数.结果表明,机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社原料奶和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别平均为346875mL-1,155206mL-1和2385167mL-1,农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社(P＜0.05),后两者之间无显著差异(P＞0.05);

关键词：原料奶、细菌总数、机械挤奶、手工挤奶

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.2(食品工业)

资助基金：云南省科技攻关项目2002NG03

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23