电导微生物技术快速测定原料乳菌落总数的研究

摘要：

从乳品电导率微生物学的角度研究了快速测定原料乳菌落总数的原理.向计算机( MALTHUS计算软件)中一一对应输入平皿菌落计数值的 log值与检测时间,当输入 50组以上数据时曲线自动生成.将电导测定方法与常规方法测定结果相比较,结果较理想.电导率微生物检测提供了传统微生物测试所不能比拟的优点.结果表明,该方法具有快速测定、方便、资料自动搜查、允许样品随时插入测试的优点,原料奶得以更快速的监测,适合用于原料乳的微生物指标的质量控制.

关键词：电导微生物学、原料乳、菌落总数、质量控制

所属期刊栏目：31

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2003-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47