L-肉碱的生理功能及其在功能性食品中的应用

摘要：

对L-肉碱的化学性质、食物中的含量、体内生物合成、缺乏及危害性、营养作用及其在功能性食品中的应用进行了阐述.

关键词：L-肉碱、功能性食品、脂肪酸β-氧化

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36