引进直投型酸奶发酵剂乳杆菌的分离鉴定

摘要：

对引进直投型酸奶发酵剂(DVS)中乳杆菌进行分离鉴定,利用MRS半选择性培养基对其进行分离,采用糖发酵实验、全细胞蛋白电泳和RAPD指纹图谱三种方法对其鉴定.结果表明,引进直投型酸奶发酵剂中乳杆菌由两株菌构成.

关键词：引进直投型发酵剂、乳杆菌、分离鉴定、糖发酵、全细胞蛋白电泳

所属期刊栏目：31

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16