婴儿配方粉中溶菌酶活力的测定及其校正系数的研究

摘要：

在婴儿配方粉中添加溶茵酶已成为高档婴儿粉的一种趋势,因此奶粉中溶茵酶活力成为判定其质量的重要指标.根据经典的分光光度法探索出测定奶粉中溶茵酶活力的方法,并以纯酶液作对照初步得出校正系数r=1.2;本试验测得市售婴儿粉中每克粉中溶茵酶活力为25 960 u.

关键词：溶茵酶、婴儿配方粉、校正系数

所属期刊栏目：30

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：126-127