婴儿配方食品中叶酸测定

摘要：

采用微生物法测定婴儿配方食品中的叶酸.本方法采用干酪乳酸杆菌(ATCC7469),婴儿配方食品中的叶酸含量取决于干酪乳酸杆菌的反应程度.首先制备基础培养基包括酸解酪蛋白溶液等6种溶液.其次配制其他(包括盐溶液等)10种溶液,最后制备培养基和维持液.对干酪乳酸杆菌菌株进行了转接激活;测定开始前制备出叶酸标准溶液;样品经过系列处理与叶酸标准溶液加入干酪乳酸杆茵培养;通过划分滴定数值绘制标准曲线,从标准曲线中通过插补鉴定每一个样品的NaOH毫升数.通过公式计算出样品叶酸的含量.

关键词：婴儿食品、叶酸、测定

所属期刊栏目：30

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：120-122