婴儿配方食品中生物素测定

摘要：

植物乳杆菌(ATCC No.8014)对生物素有很高的灵敏性,利用这种特异性,可以定量地测出奶基婴幼儿食品中的生物素的含量.为了达到定量测定的目的,在供繁殖试验菌株所用培养基中供给除生物素以外的所有营养成分,这样植物乳杆菌的生长就会同标准溶液及未知测定溶液中的生物素的水平相对应.结果表明,本方法的重现性好,变异系数为3.34%,平均回收率为97%.

关键词：微生物法、奶基婴幼儿食品、生物素测定

所属期刊栏目：30

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：117-119