10.3969/j.issn.1001-2230.2002.05.008
壳聚糖固定化β-半乳糖苷酶的研究
以壳聚糖-戊二醛吸附交联法对β-半乳糖苷酶进行固定化方法的研究,获得了最优固定化条件:采用先固定化后交联的顺序,4℃固定化6 h,pH值为6.0,质量分数为1%戊二醛室温交联30 min,最适加酶量为0.4 mg/g干壳聚糖珠,结果酶活力回收率达到26.43%.
β-半乳糖苷酶、壳聚糖、固定化、功能性乳制品
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TS252.1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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