双歧杆菌对沙门氏菌的生长调节作用

摘要：

通过混合培养和血清管实验研究了双歧杆菌体外对沙门氏茵的生长调节作用.结果表明,体外双歧杆菌对沙门氏茵的拮抗作用是营养竞争和代谢产物共同作用的结果,代谢产物中除乙酸和乳酸外,还有其他物质在起作用.

关键词：双歧杆菌、沙门氏菌、生物拮抗

所属期刊栏目：30

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24