多不饱和脂肪酸的生物合成

摘要：

介绍了多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能和一些常规的制取方法;阐述了PUFAs的生物合成途径以及发酵工程、生物酶工程在PUFAs生物合成上的应用概况和工业化生产前景.同时,对PUFAs在食品工业中的应用也作了简要的叙述.

关键词：多不饱和脂肪酸、生物合成、生物活性、发酵工程、生物酶工程

所属期刊栏目：30

分类号：TQ225.1(基本有机化学工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30